【ナスと大根でトロフワ🍆鶏むね肉のみぞれ煮🐓】
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やわらか鶏むね肉に、とろっとナス、たっぷりの大根おろしを合わせたさっぱり和風おかずです。
これからの暑い日にも食べやすく、ごはんが進む一皿に
仕上げました！
**材料（2人分）**
-鶏胸肉：260g
-ナス：1本（中サイズ）
-大根：180g
-チューブ生姜：小さじ1（約3〜4cm）
-片栗粉：大さじ1.5
-酒（下味用）：大さじ1
-塩：少々
-ごま油：小さじ2（鶏肉とナスを炒める際各小さじ1ずつ）
**煮汁**
-水：200ml
-和風だしの素：小さじ1
-醤油：大さじ1と1/2
-みりん：大さじ1
-酒：大さじ1
-砂糖：小さじ1
-いりごま：適量
-小ねぎ：適量
**作り方**
① 鶏胸肉の下ごしらえ
そぎ切りにし、酒・塩で下味をつける
片栗粉を全体にまぶす（しっとりのコツ）
② ナスの準備
ヘタを取り、縦半分 → 斜め切りまたは半月切りに
軽く塩をふって5分おき、ペーパーで水気をふき取る
（アク抜き）
③ 大根の準備
大根をすりおろし、軽く汁を切る
④ 炒めて煮る
フライパンにごま油（小さじ1）を熱し、
鶏肉を両面さっと焼く（火を通しすぎない）
焼いた鶏肉を一度取り出し、同じフライパにごま油（小さじ1）でナスをさっと炒める（中火）
鶏肉を戻し入れ、煮汁の材料＋生姜
蓋をして弱火で5分蒸し煮
⑤ 仕上げ
火を止めて、大根おろしを加えて1〜2分温めるだけ
器に盛り、すりごま、小ねぎをのせて完成！
**美味しく作るコツ**
鶏胸肉は“そぎ切り×片栗粉”でしっとりジューシー
ナスは先に焼いてから煮るととろける食感
大根おろしは最後に加えることで、みぞれのふんわり感が残る
“幸せの秘訣は、食べること”
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