【トマトと大葉の鶏素麺】
今回はトマトベースの素麺に挑戦してみました！
正直、まだ改良の余地があります。
もうちょっと出汁とトマトに一体感を持たせたいなって思いました
もしかしたらごま油じゃなくて、オリーブオイルでもおいしいかも・・・？
個人的には焼いたトマトのほうが好きかもです
トマト、玉ねぎをマリネする感覚で焼いてからスープに入れるのもいいかもしれませんね
[Chicken Somen with Tomatoes and Shiso Leaves] This time, I tried making tomato-based somen noodles!Honestly, there’s still room for improvement.
I wanted the broth and tomatoes to blend together a little better.
Perhaps olive oil would be better instead of sesame oil…?
Personally, I prefer grilled tomatoes.
It might also be good to grill the tomatoes and onions as if they were marinating them before adding them to the soup.
I’ll experiment again!
また研究します！
【レシピ】
☆出汁☆
水 800ml
昆布 10g
鰹節 15g
みりん 100ml
醤油 100ml
☆材料☆
鶏もも肉 1枚
大葉 3枚
トマト 1個
いりごま
胡麻油
800ml water
10g kelp
15g bonito flakes
100ml mirin
100ml soy sauce
☆Ingredients☆
1 chicken thigh
3 shiso leaves
1 tomato
Roasted sesame seeds
Sesame oil
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