【材料】（2人分）
（調理時間：15分）
鶏もも肉 300g
白菜 1/8玉（約250g）
しめじ 1/2パック
にんにくチューブ 2cm
オリーブオイル 適量
A
酒 大さじ1
コンソメ 小さじ1
牛乳 200ml
米粉 大さじ1（小麦粉でも可）
塩、こしょう 適量
【作り方】
①鶏もも肉は一口大に切り、軽く塩・こしょうをする。白菜はざく切りにし、しめじは石づきを落としてほぐす。
②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら鶏もも肉を入れて両面を焼き、いったん取り出す。
③同じフライパンに白菜としめじを入れ、中火で白菜がしんなりするまで炒める。
④米粉を加えて全体に絡めるように炒め、粉っぽさがなくなったら【A】を加える。
⑤中火で3〜4分、とろみが出るまで煮たら鶏もも肉を戻し入れ、さらに2〜3分煮る。
⑥塩・こしょうで味を調えて完成。
【ポイント】
・米粉は具材にしっかり絡めてから牛乳を加えると、ダマになりにくくなります。
・火を強くしすぎると分離しやすいので、煮る工程は中火以下がおすすめです。
・仕上げに黒こしょうを振ると、味が引き締まり大人向けの一皿になります。
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