揚げ物が食べたいけど、カロリーが気になる！
今日はそんなお悩みがある方にむけて、ダイエット中に私が作っている低カロリーで高たんぱくな「おからのチキンナゲット」を紹介します！
さらに揚げ物を食べる時には、必ずセットで食べたいリセット食材の大根を活用したサラダも作りました。
大根は、漢方では辛味食材。
「発散」「理気」「理血」の働きがあります。
簡単にいうと、気と血の巡りを良くして発散させることで、体の中に入ってきた「邪」を追い払う。
そのため辛味食材を食べることで、胃腸の負担になる「揚げ物」＝邪を散らすことができるのです。
特に辛味成分がそのまま摂取できる「生」で食べるのがおすすめです！
今回はもうすぐクリスマスということで、サイドメニューの蒸し野菜とかぼちゃのスープも作りました。
ダイエット中のクリスマスメニューとして、作っていただけると嬉しいです。
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【目次】
00:00 はじめに
00:53 レシピ①：おからと鶏むね肉のヘルシーチキンナゲット
07:05 レシピ②：消化促進！さっぱり大根サラダ
08:58 レシピ③：付け合わせの蒸し野菜
13:11 レシピ④：かぼちゃのスープ
15:52 まとめ【ダイエット中の食事について】
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【レシピ】
1．おからと鶏むね肉のヘルシーチキンナゲット
＜材料＞
・おから……250g
・鶏むね肉……300gくらい
・玉ねぎ……小さめ1個
・じゃがいも……小さめ1個
・卵……1個
・片栗粉……大さじ3
▼調味料▼
・顆粒コンソメ……大さじ1（顆粒がなければ、コンソメのキューブを細かく砕いて使用）
・おろしにんにく……小さじ1/2
・塩コショウ……少々
＜カレーバージョンを作るとき＞
・カレー粉……小さじ5（大さじ1と1/2）
▼ソース▼
・ケチャップ
・マスタードソース
→マヨネーズ……小さじ1
からし……小さじ½～⅓
オリゴ糖……小さじ½
（からしの量はお好みで調節してください）
＜作り方＞
①玉ねぎ、鶏むね肉をみじん切りにする → ボウルに入れる
②じゃがいもをすりおろす → ボウルに入れる
③卵、片栗粉、コンソメ、おろしにんにく、塩コショウ、おからをボウルに入れてこねる
④ナゲットの形に成形する
⑤フライパンに多めの油を入れて、片面2分半ずつこんがりきつね色の焼き色がつくまで上げ焼きする
＜カレーバージョンを作るとき＞
③のときにカレー粉を入れる
2．消化促進！さっぱり大根サラダ【保存期間：当日】
＜材料＞
・大根……10cmくらい
・かいわれ大根……1パック
・かつおぶし……適量
・きざみのり……あれば
▼ドレッシング▼
・ごま油……大さじ1
・しょうゆ……小さじ2
・酢……小さじ1
・塩……ひとつまみ
・すりおろししょうが……少々
＜作り方＞
①大根を千切りする
②かいわれ大根の根を切る
③大根とかいわれ大根を混ぜ合わせる
④ドレッシングの調味料を混ぜ合わせる
⑤盛り付けの時にかつお節、きざみのり、ドレッシングをかけて完成
3．付け合わせの蒸し野菜（せいろ）【保存期間：3日】
＜材料＞
・ブロッコリー……1個
・にんじん……1本
・ジャガイモ……1個
・卵……お好きな量
＜作り方＞
①野菜類を食べやすい大きさに切る
②せいろを水でぬらす（割れないようにするため）
③濡らしたふきんをせいろにひく（なければクッキングシートでも可）
④野菜類をせいろに入れる
⑤10分蒸す
⑥上下を入れ替えて、野菜の硬さを見ながらさらに10分蒸す
⑦野菜類が柔らかくなったら完成
4．かぼちゃのスープ
＜材料＞
・かぼちゃ……1/4個（今回は正味量330g）
・玉ねぎ……小さめ1個
・水……150ml
・牛乳or豆乳……200ml
・パセリ……あれば
▼調味料▼
・チキンコンソメ……1個
・塩こしょう……少々
①かぼちゃを約5mmの厚さ、2×4cmくらいの大きさに切る
②玉ねぎを薄切りにする
③鍋にバターを5〜10gいれたら、かぼちゃと玉ねぎを炒める
④かぼちゃと玉ねぎにバターが馴染んだら、水とコンソメを入れて柔らかくなるまで煮る
⑤火を止めてブレンダーでなめらかにする
⑥牛乳を加えて、沸騰する直前で火を止める
⑦塩こしょうを加えて完成
⑧盛り付け時、パセリがあればのせる
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このチャンネルでは、漢方理論に基づいたリバウンドしないお腹痩せダイエット法を配信しています。
季節やホルモンバランスで体調を崩しやすい40代50代。心と体が元気になる健康的なダイエットをしませんか？
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■自己紹介■
あきんこ｜漢方養生指導士 1977年生まれ 47歳。2児の母。
幼稚園教諭 → 保育士 → 在宅ワーク
在宅ワークになってから体重が激増。とくに下腹が出てぽっこりお腹に。
✓運動キライ
✓ズボラ
✓時間に追われる毎日
3拍子揃っている私でも、東洋医学や漢方の知識を元に食生活の見直し、ながら運動で体重-8kg、下腹-15cmのダイエットに成功。
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