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「れんこんと鶏もも肉の韓国風炒め」のレシピ
【材料】(2～3人前)
鶏もも肉 ：1枚(300g)
れんこん ：200g
長ねぎ ：5㎝
にんにく ：1片
青ねぎ ：適量(あれば)
【調味料】
・鶏もも肉の下味
塩 ：ひとつまみ
こしょう ：少々
片栗粉 ：大さじ1
・たれ
コチュジャン：大さじ1.5
ケチャップ ：大さじ1
醤油 ：大さじ1/2
お酒 ：大さじ1
塩 ：ひとつまみ
ごま油 ：小さじ1
豆板醤 ：小さじ1
白ごま ：適量
【簡略な手順】
①れんこんを5㎜幅のいちょう切り、長ねぎをみじん切り、にんにくをみじん切り、青ねぎを小口切りする
②鶏もも肉を一口大に切って、下味をつけて片栗粉をまぶす
③たれの調味料を混ぜる
④フライパンに油をひいて鶏もも肉を皮面を下にして並べてから火をつけて中火弱～中火くらいで両面しっかり焼き、一旦取り出す
※中までしっかり火を通す
⑤同じフライパンにれんこんをいれて塩をひとつまみして、焼き色をつける
⑥れんこんを端に寄せて弱火にし、ごま油、豆板醤、にんにくをいれて炒めて香りを出したられんこんと合わせる
⑦鶏もも肉を戻し、長ねぎをいれて鶏もも肉を温める感じで炒める
⑧たれをいれて強火にしてしっかりと絡め、白ごまを散らす
⑨器に盛って青ねぎを散らしたら完成!!
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