今日は、よだれ鶏。
居酒屋の定番も、
家で作ると少しやさしい味になる。
鶏もも肉を、生姜・ネギ・酒でゆっくり茹でる。
火を止めて、そのまま余熱でしっとり。
あとは特製だれをかけるだけ。
ベースがあれば、何を足してもいい。
今回はすりごまを加えてみました。
正解は、ひとつじゃない。
自分に合う味を探しながら。
食べたもので、体は作られる。
今日も一日、お疲れ様です。
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【材料】
・鶏もも肉 1枚
・生姜（スライス）適量
・長ネギ（青い部分）適量
・酒 大さじ2
〈特製だれ〉
・醤油 大さじ2
・酢 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・ごま油 小さじ1
・にんにく 少々
・すりごま お好みで
【作り方】
1. 鍋に湯を沸かし、酒・生姜・ネギを入れる。
2. 鶏もも肉を入れ、中火で火が通るまで茹でる。
3. 火を止めて、そのまま余熱でしっとり仕上げる。
4. 食べやすく切り、特製だれをかけて完成。
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