寒い日にぴったり『鶏ごぼううどん』の作り方をご紹介。昆布とカツオから丁寧に取っただしに、うま味がたっぷりの鶏肉と香り高いごぼうを合わせました。鶏肉は霜降りして臭みを取るひと手間でさらに美味しく、ごぼうは水にさらしてアク抜きし、風味を引き出します。食材のうまみが溶け込んだやさしい味わいの一杯。秋冬の寒い日にぴったり。ぜひ、どうぞ。
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【目次】
00:00 オープニング/レシピ
00:34 鶏肉の下処理
01:54 野菜を切る
02:49 だしを取る
04:01 食材を合わせて煮込む
05:26 盛り付け・実食
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＜🍳費用目安⇒約600円＞
＜⏰調理時間⇒約30分＞
（こんぶを水につける時間は除く）
＜材料＞
（2人分）
鶏もも肉 250g
ごぼう 40g
舞茸 60g
青ネギ 2本
うどん 2玉
水 800ml
だし昆布 10g
カツオ節 10g
醤油 大さじ4
みりん 大さじ3
一味 適宜
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【料理シリーズ】
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【DOI ： プロフィール】
◆40代：料理人（JSA認定ソムリエ）
◆創作料理店で4年間修業
◆大手外食店で８年間マネジメント経験
◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで10周年
◆2020年JSA認定ソムリエ取得
◆趣味：料理、ワイン、映画、読書
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