「ふきの下処理って、ちょっと面倒そう…」と思ったことはありませんか？
実は、基本のアク抜きや下ごしらえの流れを押さえておけば、家庭でも簡単に扱えます。
この動画では、ふきの下処理の方法を、板ずり・茹で方・筋のむき方まで順を追ってわかりやすく解説。
茹で時間や分量の目安も具体的に紹介しているので、初心者の方でも安心して試せます。
詳しくは、この動画か下のページをご覧ください。
https://kumiko-jp.com/archives/fuki-shitashori.html
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材料
ふき（生・皮付き）： 1袋（200〜350g程度）
塩（板ずり用）： 小さじ1（ふき200gあたり）
湯（茹で用）： 1.5リットル程度
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目次
00:15 ふきを切る
00:23 塩を振って板ずりする
00:38 鍋で茹でる
00:48 冷水にさらす
01:09 表皮（筋）をむく
01:21 用途に応じて切り揃えたら完了
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やまでら くみこ
料理研究家・料理写真家・料理動画クリエイター。
レシピサイト「やまでらくみこのレシピ」を運営しています。
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