提供:味の素株式会社
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お塩控えめのほんだしはこちら
https://www.ajinomoto.co.jp/products/detail/?ProductName=hondashi_1
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160℃で揚げる場合はこちらを参考にしてください。
〜材料【2人前】〜
鳥もも肉 1枚(300g)
■合わせ調味料■
生姜(すりおろし) 10g
薄口醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
片栗粉 小さじ2
減塩ほんだし 小さじ1.5
米油 適量
たっぷりの片栗粉でぱたる
◎唐揚げを揚げるときの段取り
弱火で4分揚げる
(2分経ったら一度ひっくり返して、
その後1分ずつ交互に揚げる)
最後は中火で1分〜1分半
表面が色付くまで揚げる
しっかり油を切ってバットに入れ、
余熱で5分置いておく
0:00 オープニング
1:11 材料紹介
2:05 タレの準備
3:43 鶏肉の下処理
6:58 タレを揉み込み室温に戻す
8:54 揚げる前の準備
10:51 お肉に衣をつけて油に入れる
16:28 揚げ焼きしていく
17:00 油がふつふつしてから4分
17:47 残り2分でひっくり返す
19:26 火を強めて表面を仕上げる
20:46 バットに引き上げる
21:51 余熱で5分置く
22:16 完成!
23:17 試食
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🏭 味の素㈱の工場見学はこちら(事前予約制)
● 川崎工場「ほんだし」コース
https://www.ajinomoto.co.jp/kfb/kenga…
● 東海工場「ほんだし」コース
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※「ほんだし®」の製造工程や原料のこだわりを学べるプログラムです。かつお節削り体験やだしのおいしさを実感できる試食も大人気。
※製造プロセスのうち、実際に見学可能なエリアに限ってご案内いたします。
なお、生産状況によっては製造ラインが動いていない場合がありますので、あらかじめご了承ください。