【タン塩風鶏むね肉】
鶏むね肉 1枚 300ｇ
長ねぎ 1／2本
大根おろし 100ｇ
黒コショウ 少々
ポッカレモン 適量
ごま油 大さじ2
みりん 大さじ1
白ごま 大さじ1
昆布茶 小さじ1
塩 少々
料理酒 大さじ1
サラダ油 小さじ2
おろしニンニク 10gほど
塩 小さじ1
① 長ねぎをみじん切りにし、大根おろしを加えて混ぜ合わる。そこに、ごま油 大さじ2、みりん 大さじ1、白ごま 大さじ1、昆布茶 小さじ1、塩少々を加えて、ネギダレを作る
② 胸むね肉の皮をはいで3mmの厚さくらいにそぎ切りにする。
③そこに料理酒 大さじ1、サラダ油小さじ2、おろしニンニク 10g、塩小さじ1を揉み込んでおく
③ フライパンをしっかり熱して、鶏むね肉を並べて両面さっと焼く。
④器に盛りつけ、ネギだれをかけて黒コショウ、レモン汁をかけて召し上がれ
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