【鶏むねステーキ】(1〜2人前)
・鶏むね肉(室温に戻す)1枚
・玉ねぎ(微塵切り)1/2個
・塩ふたつまみ
・サラダ油小さじ1
・醤油大さじ1
・料理酒大さじ1
・みりん大さじ1
・砂糖大さじ1/2
・柚子胡椒3cm
・ブラックペッパー適量
①袋に鶏むね肉とみじん切りにさた玉ねぎを入れて、1時間以上放置する
②漬け置きした鶏むね肉を取り出し、フライパンに油をしいたら、皮面を下にしアルミフォイルをかぶせて、弱火で15分ほど焼く
③15分焼いたら火を止め、裏面にする。裏面もアルミフォイルをかぶせ、そのまま10分放置する
④10分後、鶏むね肉を取り出し、残った油にみじん切りした玉ねぎ、醤油大さじ1、料理酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2、柚子胡椒3cm、ブラックペッパー適量を入れて煮詰める
⑤鶏むね肉をカットしたら、フライパンで煮詰めたタレをかけたら召し上がれ
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