【スナニラ炒め】
砂肝…220g
醤油…小さじ1
酒…小さじ1
片栗粉…大さじ1半
塩…1つまみ
黑胡椒….適量
油…大さじ1
【合わせ調味料】
・醤油…大さじ1
・オイスターソース 大さじ1
・鶏ガラスープ…小さじ2
・味の素…4振り
・黑胡椒…適量
【調理】
油…大さじ1
にんにく…2片
もやし…..200g
にら..100g
ラー油..適量
【作り方】
①ニラともやしを洗う
②ニラは3〜4cmほどに切り、ニンニクはみじん切りにする
③もやしは水をきっておく
④砂肝をダイヤモンドカットし、その後、半分に切る
⑤それをトレーに戻し、醤油小さじ1、酒小さじ1、片栗粉大さじ1半
塩1つまみ、黒胡椒適量をかけ、よく揉み込む
⑥器に醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、鶏ガラスープ小さじ2、味の素4振り、黑胡椒適量を入れ、よくかき混ぜて合わせ調味料を作っておく
⑤フライパンに油をしき、砂肝をよく炒める
⑥炒まったら、一旦取り置きし、そのフライパンに油をしき、みじん切りにしたニンニクを炒める
⑦ニンニクが炒まったら、もやし、ニラを入れ、軽く炒める
⑧炒まったら、砂肝を戻し、さらに炒める
⑨器に盛り付けたら、ラー油をかけて召し上がれ
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