【無限鶏油そば】
※この動画は、7本で構成されており、動画の下部にある『関連動画』より、ループで全行程①~⑦をご覧になれますので、是非お楽しみください。
《材料》
鶏もも肉…100〜120g
塩胡椒…適量
ラード…大さじ1
にんにく…2片(10g)
酒…大さじ3
塩…小さじ1/4(料理酒を使用したら塩を減らす)
みりん…大さじ1/2
鶏ガラスープ…小さじ2/3
中華麺…130g
ごま油…大さじ1/2
鰹節…1g
黑胡椒…適量
卵黃…1個
小ネギ…適量
【作り方】
①鰹節1gを600w40秒レンジで温めて粉にする
②鶏もも肉120gをそぎ切りし、塩胡椒する
③フライパンにラード大さじ1で鶏もも肉を皮面から焼く
④皮面から鶏油が出てきたら、にんにく2片を炒め、酒大さじ3、みりん大さじ1/2、鶏ガラスープ小さじ1/2、塩小さじ1/4を入れ煮詰める
⑤煮詰めたら、ごま油大じ1/2、黒胡椒を混ぜタレを作る
⑥そこに、カツオ粉と茹でた中華麺130gを混ぜたら、お皿に盛り付け、卵黄と小ネギを乗せたら召し上がれ
⑦味変でレモン汁とラー油も合いますので、お試しください
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