【調理時間】
70分
【材料(3~4人分)】
鶏むね肉 1枚(400g)
液体塩麹 大さじ2
【手順】
① 鶏肉にフォークで穴をあける。(鶏肉は冷蔵庫から)
② 耐熱性のポリ袋に鶏肉、液体塩麹を入れて汁気が馴染むまでよく揉み込み、皮を伸ばす。空気を抜いて、しっかりと口を結ぶ。
③ 鍋に2Lの水を入れ、耐熱皿を敷いて2を入れ、中火で加熱し、煮たったら弱火で5分煮る。ふたをして50分置く。袋ごと取り出し、袋に入れたまま粗熱をとり、食べやすい大きさに切る。
④
⭐️ポイント⭐️
【肉汁は捨てない！】肉の旨みと塩こうじの味わいが出たおいしいたれになってます
時間が経つと味が染みてしっとりと美味しくなります。
お肉のg、水の量、火加減は守って調理してください。
ポリ袋は湯煎可能なものを使ってください。
