焼き鳥の有名店で何気なくそぼろ丼を食べた時
あまりの衝撃を受けこのレシピを作りました。
自分が食べてきたそぼろ丼と
決定的に違ったのは
鶏肉の部位と火入れ加減
あとは鶏の味を引き立てるため
調味料は極限までシンプルに。
最高のそぼろ丼ができました。
美味しく、体によく、段取りよく。
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ーー材料ーー
・鶏ひき肉（もも肉推奨） 300g
・水 100cc
・薄口醤油 大さじ２
・酒 大さじ２
・みりん 大さじ３
・砂糖 大さじ１
付け合わせ
・柴漬け
・ミツバ
ーー調理工程ーー
・全ての調味料とを入れ弱火にかける
・沸騰するまでフォークで混ぜ続ける
・白っぽくなって沸騰したら2分ほど加熱
⇒アルコールを飛ばす
ーー保存についてーー
冷蔵で３〜４日ほど
つゆごと保存すると
しっとりしたまま食べれます！
